Emilie Legrand Naturopathie

L’été est la saison idéale pour profiter de repas légers et rafraîchissants qui nourrissent notre corps tout en nous permettant de rester en forme et énergique. Avec la chaleur, on a souvent envie de plats simples, colorés et pleins de saveurs, mais aussi riches en nutriments pour maintenir un bon équilibre. Les fruits et légumes de saison sont des alliés parfaits pour préparer des repas frais et équilibrés, tout en bénéficiant des bienfaits naturels de chaque ingrédient. Voici quelques idées de repas estivaux qui vous permettront de savourer l’été tout en prenant soin de votre corps et de votre mental.

Même si les préparations froides sont souvent privilégiées en été, la naturopathie recommande de ne pas négliger les aliments tièdes ou légèrement chauds, même pendant la saison estivale. En effet, un excès de crudités ou d’aliments trop froids peut ralentir la digestion, favoriser les ballonnements ou la fatigue post-repas. Manger tiède ou chaud (légumes cuits à la vapeur, céréales tièdes, soupes légères), permet de soutenir une digestion optimale tout en respectant les besoins de fraîcheur du corps en été.

Cela dit, les plats froids — bien choisis, équilibrés et adaptés à votre vitalité digestive — restent parfaitement compatibles avec une alimentation saine. C’est pourquoi je vous propose ci-dessous des idées de recettes froides nourrissantes et digestes, que vous pourrez intégrer à vos repas estivaux avec plaisir et bon sens.

1. Salades colorées et pleines de vitalité

Les salades sont des incontournables de l’alimentation estivale. Elles sont rapides à préparer, variées, et peuvent être adaptées à tous les goûts. Voici quelques idées de salades fraîches et équilibrées, parfaites pour un déjeuner ou un dîner léger.

Salade méditerranéenne aux légumes frais

Cette salade combine des légumes de saison comme les tomates, les concombres, les poivrons et l’oignon rouge, avec des olives noires et de la feta émiettée. Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de l’origan pour parfumer le tout. Pour la vinaigrette, optez pour de l’huile de lin ou huile de cameline, du vinaigre balsamique et une touche de citron.

Salade de quinoa aux légumes grillés

Le quinoa est une excellente source de protéines végétales. Mélangez-le avec des légumes grillés de saison comme des courgettes, des aubergines, et des tomates cerises. Ajoutez une poignée de roquette et une vinaigrette à base de yaourt nature, d’ail, de jus de citron et d’herbes fraîches.

2. Smoothies rafraîchissants et nourrissants

Les smoothies sont une façon délicieuse et rapide de se rafraîchir tout en faisant le plein de vitamines et de minéraux. Utilisez des fruits frais de saison, des légumes verts et des super-aliments pour booster la nutrition. Toutefois en naturopathie, on préférera toujours manger les fruits et les légumes entiers (préservation des fibres, impact glycémique plus modéré, meilleure mastication, sensation de satiété plus durable). Alors oui aux smoothies pour se faire plaisir et de manière ponctuelle.

Smoothie aux fruits rouges et au lait d’amande

Mélangez des fruits rouges frais (framboises, fraises, myrtilles : antioxydants) avec du lait d’amande (hydratant et nourrissant), une banane pour la texture crémeuse et un peu de miel (option) si vous le souhaitez. Ajoutez une poignée d’épinards ou de kale (vitamines et minéraux) pour un apport en fibres et en nutriments.

Smoothie tropical à la mangue et à la noix de coco

Dans un blender, combinez de la mangue et de l’ananas (riches en vitamine C, boostent le système immunitaire), du lait de coco et des graines de chia (graisses et fibres). Vous pouvez ajouter un peu de citron vert pour une touche d’acidité et de fraîcheur.

3. Jus frais et revitalisants

Les jus frais sont parfaits pour vous hydrater et vous revitaliser, surtout en période de chaleur. Préparer vos propres jus vous permet de choisir les ingrédients et de maximiser la qualité nutritionnelle. Là encore, on privilégie les fruits et légumes entiers et de manière ponctuelle, place aux jus frais et revitalisants.

Jus de pastèque, menthe et citron

La pastèque (riche en eau) est un fruit ultra-hydratant, idéal pour l’été. Mixez-la avec un peu de menthe fraîche et du jus de citron pour un rafraîchissement instantané.

Jus de carotte, orange et gingembre

Combinez des carottes (riches en béta-carotène : vitamine A, bénéfique pour la peau), des oranges (vitamine C) et une petite racine de gingembre frais (propriétés anti-inflammatoires et excellent pour la digestion) dans un extracteur de jus. Vous obtiendrez un jus sucré et épicé, plein de vitamines et de saveurs.

4. Soupes froides pour l’été

Les soupes froides sont parfaites pour les journées particulièrement chaudes, car elles sont légères, rafraîchissantes et faciles à digérer. Elles sont souvent à base de légumes frais, idéaux pour maintenir un apport constant en nutriments tout au long de l’été.

Gazpacho andalou

Ce classique espagnol est fait de tomates, poivrons, concombres, oignons, ail, et un peu de vinaigre de vin rouge, le tout mixé et servi bien frais. Ajoutez un filet d’huile d’olive et des herbes fraîches pour une touche savoureuse.

Soupe froide de concombre et yaourt

Mélangez du concombre, du yaourt nature, de l’ail, de l’aneth et du citron dans un blender. Cette soupe est ultra rafraîchissante et pleine de bonnes bactéries grâce au yaourt (probiotiques).

5. Les desserts légers et fruités

Les desserts estivaux ne doivent pas être lourds ou riches en sucre. Privilégiez des recettes légères à base de fruits frais pour un goût sucré naturel.

Salade de fruits frais et menthe

Préparez une salade de fruits de saison (melon, pastèque, fraises, pêches, etc.) en y ajoutant des feuilles de menthe ciselées et un peu de miel (option). Vous pouvez aussi ajouter une cuillère de yaourt nature pour un côté crémeux.

Glaces maison à la mangue et au lait de coco

Mixez de la mangue avec du lait de coco, puis versez le mélange dans des moules à glace. Laissez congeler et savourez une glace naturelle et saine.

L’été est la saison parfaite pour savourer des repas frais, légers et nutritifs. En misant sur des produits de saison comme les fruits et légumes frais, vous bénéficiez d’un maximum de vitamines, minéraux et antioxydants pour rester en pleine forme.

Toutefois, en naturopathie, on recommande de ne pas négliger les préparations tièdes ou légèrement chaudes, même en été, afin de soutenir une bonne digestion et d’éviter les désagréments liés à l’excès de froid ou de crudités. Une alimentation estivale équilibrée peut donc allier fraîcheur et chaleur légère, pour un vrai confort digestif et un bien-être durable.

Que ce soit avec des salades colorées, des smoothies vitaminés, des soupes froides ou des plats tièdes à base de légumes de saison, il existe mille façons de profiter pleinement des bienfaits de l’été. Alors, mettez de la vitalité et de la douceur dans vos assiettes, et savourez l’été en toute légèreté et en conscience !

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